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O curso de Tecnologia de Alimentos visa capacitar profissionais graduados ou em formação sobre a obtenção e o processamento de produtos de origem animal. Neste curso, o aluno conhecerá sobre a composição das matrizes cárneas, lácteas, mel e ovos, além do processo químico e físico inerente à transformação da matéria prima em produto acabado ou em processo de deterioração.
Nas matrizes cárneas (bovina, suína e aves), o aluno estudará o fluxograma de abate, desossa, transformação do músculo em carne, industrialização da matéria-prima, elaboração de produtos, ingredientes, embalagem, armazenamento e expedição.
Nas matrizes lácteas, ovos e mel, o estudante conhecerá sobre os métodos higiênicos de obtenção da matéria prima, alterações desejáveis e indesejáveis do produto, processamento das matrizes, elaboração de derivados, embalagem, armazenamento e expedição.

Confira os módulos do curso:

  1. Aula nº: 1: Tecnologia de carne bovina
  2. Aula nº: 2: Tecnologia de carne suína
  3. Aula nº: 3: Tecnologia de carne de aves
  4. Aula nº: 4: Tecnologia de leite
  5. Aula nº: 5: Tecnologia de mel
  6. Aula nº: 6 : Tecnologia de ovos
Informação Adicional

Informação Adicional

Carga Horária (em horas) 4
Disponibilização do Curso (em dias) 30
Volumetria 7 vídeos/ 0 áudios/ 7 anexos/ 2 atividades
Certificação Não
Autor Professores Estácio
Sobre o Autor Todos os conteúdos dos cursos Estácio são elaborados por professores qualificados e com especialidade em seus temas. Esses profissionais passam por um processo seletivo complexo e são testados em seus graus de conhecimento, didática e metodologia a fim de certificar que os alunos possam ter o melhor aproveitamento possível.
Instituição Universidade Estácio
Sobre a Instituição Com quase cinco décadas e mais de 500 mil alunos, a Estácio é um dos maiores e mais respeitados grupos do setor educacional do Brasil. No ensino presencial, atua em 23 estados e no Distrito Federal, totalizando cerca de 90 Unidades. Já no Ensino a Distância, estamos em todo o Brasil por meio de nossos mais de 600 polos de EaD. Nossas instituições e cursos são reconhecidos pelo MEC com elevados conceitos de qualidade. Investimos em um modelo de ensino nacionalizado, com currículos alinhados às necessidades do mercado de trabalho, e também na tecnologia e inovação como diferenciais para aprimorar o aprendizado. No Ensino Superior, oferecemos cursos de Graduação e Pós-graduação (lato sensu e stricto sensu), além de soluções corporativas e Cursos de Extensão. Recentemente, lançamos o Ensino Médio, oferecendo, além da preparação para a universidade, uma formação técnica, com foco no desenvolvimento profissional. Atuante em projetos que contribuem para o desenvolvimento social e cultural do País, promovemos o Programa de Responsabilidade Social Corporativa “Educar para Transformar”, apoiando ações e projetos em cinco pilares – Esporte, Escola, Cidadania, Cultura, Inovação e Empreendedorismo. Essas iniciativas refletem o nosso compromisso de oferecer uma educação acessível e de qualidade e, assim, gerar um impacto positivo para a construção de uma sociedade mais justa.
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