Levar uma vida sem o consumo de glúten está cada vez mais “popular”. Este fato pode estar relacionado a uma restrição alimentar ou somente a uma opção de vida mais saudável com uma menor ingestão de carboidratos. Porém, tentar preparar alternativas sem glúten às receitas que gostamos normalmente é um desafio. Mas nesse curso vamos te mostrar que pode ser muito mais fácil do que pode parecer. Afinal, a cozinha sem glúten não precisa ser difícil se estivermos aberto a conhecer novas formas de preparar as nossas refeições.

Confira os módulos do curso:

1. Apresentação
2. Conceitos e aspectos nutricionais
3. Indicação para dieta isenta de glúten
4. Dieta isenta de glúten sem diagnóstico médico
5. Alimentos a serem evitados, manipulação cruzada e rotulagem
6. Alimentos substitutos do glúten
7. Como substituir as funções tecnológicas de alimentos que contêm glúten – parte I
8. Como substituir as funções tecnológicas de alimentos que contêm glúten – parte II
9. Para cada receita uma mistura de farinhas sem glúten
10. Opções de misturas de farinhas prontas sem glúten
11. Funções dos ingredientes em preparações sem glúten
12. Como tornar sua receita reprodutível
13. Pão sem glúten
14. Bolos sem glúten
15. Biscoitos, tortas, pizza e panquecas sem glúten
16. Conservação e armazenamento dos alimentos sem glúten
17. Ideias de cardápio sem glúten